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    外语与旅游学院酒店管理专业典型案例
    发布时间: 2019-03-12 阅读次数: 1970

    典型案例

    合作案例名称:现代学徒制喜来登班

    申报学校名称:玛雅吧R高职 □中职

    院系(机构):外语与旅游学院

    合作单位无锡富力喜来登酒店(原无锡万达喜来登酒店)

    合作单位规模:R世界500强企业£大型企业 □中小微企业

    合作起止时间:20178月——

    合作方式:□技术攻关 □成果转化及产业化 □技术咨询

    委托研发 □技术转移 □联合研发R人才培养 □其他

    取得成效:一、人才培养质量明显提高;二、缓解了酒店的用工压力、为酒店创造

    了价值;三、学生的职业稳定性、留任率和升迁率提高

    案例联系人姓名:

    许刚

    手机/座机:

    13914113463

    Email:xug@wxit.edu.com

    1. 项目背景

    (一)无锡市入选国家首批“现代学徒制”试点城市

    2015年,教育部组织开展职业教育现代学徒制试点工作。无锡市凭借良好的产业和职业教育发展基础,入选首批试点城市。这对深化全市职业教育改革,推动产教融合、校企合作,创新技术技能人才培养模式,持续提高职业教育的发展水平,具有重大意义。

    (二)我校是无锡市“现代学徒制”试点院校

    我校十分重视人才培养模式改革,积极推进“现代学徒制”实践与探索。作为首批国示范,我校也是无锡市“现代学徒制”试点院校。2017324日,无锡市职业院校现代学徒制专题培训班开班。本次活动由全国机械行业智能制造技术职业教育集团、中国物流与采购联合会、无锡市教育局和我校共同主办,来自全国各省市的200多名职教专家和教师参加了此次培训活动。

    ()我院酒店管理专业定位与无锡富力喜来登酒店特色的契合

    我院酒店管理专业一直致力于培养五星级国际品牌酒店服务和管理人才,积极推进人才培养模式改革,成为学校现代学徒制试点专业。无锡富力喜来登酒店是由万豪国际集团管理的五星级国际品牌酒店,与我院酒店管理专业定位相契合,成为本专业现代学徒制试点的合作单位。

    (授予无锡富力喜来登现代学徒制培养合作单位铜牌)

    1. 项目内容

    项目概述

    2017年,我院与无锡富力喜来登酒店合作开展现代学徒制试点,校企双方共同制定国际酒店管理“喜来登班”人才培养项目方案,探索以学生未来职业发展为中心的“现代学徒制人才培养模式,实施学生培训、实习与就业的一体化,为酒店培养基层管理者,并储备中层管理人才,真正体现校企合作、互利互惠,体现高职教育“以服务为宗旨,以就业为导向”的办学指导思想。该项目在我院酒店管理专业学生的____5、第6___学期中展开,学生大学前二年由学院完成相应的酒店管理专业核心课程学习。之后,学生赴无锡富力喜来登酒店由酒店学院共同完成酒店实训实习和酒店定向培养相结合的三阶段人才培养过程。该项目实行先招生再招工模式,从学院酒店管理专业大学三年级学生中通过双选方式确定人选。首届喜来登班招收17名同学,经过为期9个月的学习,已顺利毕业。今年7月,第二届喜来班开班,招收同学15名,目前运行转况良好。

    项目程序

    画布 2

    )三阶段培训方案

    阶段一

    阶段二

    阶段三

    日期/

    持续时间

    实习期间1-6

    实习期间7-9

    9个月后,毕业转正

    说明

    万豪集团企业文化介绍和酒店职业发展指导

    专业岗位实习阶段(在此期间每一位学生将由其所在岗位部门经理作为其导师)

    选拔综合评估优秀者为部门领班/主管

    三、取得成效

    (一)人才培养质量明显提高

    在喜来登班结束评估中,评估的10项要素为仪容仪表、培训出勤情况、工作出勤、纪律观念、团队精神、主动性、安全意识、工作质量、工作效率、工作知识,每项要素1分,满分10分。17名同学中15人获得满分,2人获得9分。同学们的工作表现得到了酒店方领导的肯定,也受到了顾客的好评。

    (二)缓解了酒店的用工压力、为酒店创造了价值

    无锡富力喜来登酒店正式员工250人,人才缺口约为20%。喜来登班的成立有效缓解了酒店的用工压力,并且也为酒店储备了干部。喜来登班同学分布在前厅、餐饮和客房三大部门的不同岗位上,很快成长为熟练员工和领班,能够提供优质的对客服务,为酒店创造了价值。

    (三)学生的职业稳定性、留任率和升迁率提高

    据调查,中国有相当一部分酒店的实习生实习结束后全部选择离职,无一留在酒店,流失率达到100%,更有甚者,在实习未结束时,就选择离开酒店终止实习。而大多数的酒店实习生在实习结束后几乎全部选择离职,即使实习结束后选择留在酒店,但是几乎全部都在第一年选择离职。而首届喜来登班17名同学全部坚持到最底,无一人中途退出。实习结束后有9名同学留任成为正式员工,其中6人升为领班。其他8名同学中有6人去其他酒店发展,只有2名同学转行他干。一年后,仅有1名同学离职去其他酒店发展,仍然有8名同学继续留任。用工的稳定,有利于酒店服务质量的平稳,有利于降低酒店人力资源的招聘成本、提高用工效益,也有利于良好的工作士气以及合理的人才梯队的形成。

    (王嘉丽 前台领班)(王秀丽 西餐厅领班)(赵作栋 客房领班)

    四、特色亮点与经验总结

    (一)“2+1”教学模式

    实践证明,2+1”是较合理的教学模式。喜来登班学生前二年在学校已完成相应的酒店管理专业核心课程学习第三年无锡富力喜来登酒店完成实训实习和定向培养这样,培训、实习与就业一体化有利于学生的职业发展,也能为酒店创造应有的价值,克服了短期实习的弊端。短期实习通常为36个月,实习结束后学生仍要返校上课,这样的问题是:实习36个月,学生通常只能达到刚刚熟悉业务的水平,而此时实习即告结束,学生其实没能给酒店创造多大的价值,使合作酒店的成本增加,效益降低,因此积极性不强,对学生的培养不肯投入。另外,发展好的学生在短期实习后可能即将晋升到领班等初级管理岗位,而此时结束实习是对学生良好职业发展势头的中断。

    (二)将用人与育人相结合

    由于酒店业员工流动性较大,不少酒店都有短视行为,认为对于实习生的培养和成长没有义务,对于实习生的职业培训、岗位设计以及职业生涯规划不太重视,不愿意“为他人做嫁衣裳”,仅仅把实习生当作缓解一时人力资源压力的廉价劳动力,对实习生用而不育。喜来登班项目将用人与育人相结合,在同学们实习期间开展大量培训,甚至将工作也视为培训的一部分,进行设计。培训既让同学们学到了酒店知识,又提高了专业技能,获得感大大增强,同时也灌输了万豪国际集团的价值观念,而观念的影响力是持久的。

    (培训课堂)

    (三)分阶段培养

    喜来登班项目实施三阶段培养,第一阶段,万豪集团企业文化介绍和酒店职业发展指导;第二阶段,专业岗位实习阶段;第三阶段,选拔综合评估优秀者为部门领班/主管。这为学生指明了方向,让学生看到了前景,产生了希望,增加了学习和工作的信心和动力。

    (四)注重仪式感

    喜来登班在开始和结束时都举行了浓重的开班仪式和结业典礼,由酒店方总经理、各部门总监、学院领导和双方导师参加,体现了校企双方的重视。在仪式上,拜师和游戏活动、我院院长和酒店方外籍总经理用地道流利的英语进行交流和致辞、双方领导的谆谆教诲和殷切希望,是一种积极的象征和暗示,是一种态度的表决,给同学们留下了清晰的记忆,在他们以后的工作中都发挥了积极的作用。

    (首届喜来登班开班仪式)

    (五)确立双导师制,形成亦师亦友亦同事的关系

    喜来登班项目为每位同学设学校指导老师和企业师傅“双导师”,负责学生思想和职业素养的教育以及对学生具体工作和职业规划的指导,成为学生职业发展的引路人。校方指导老师同时也在酒店挂职,学徒与双导师形成了亦师亦友亦同事的和谐的关系。这种关系具有非常积极的意义。由于酒店行业属于劳动密集型行业,需要处理极为复杂的人际关系,这对于初出茅庐的实习生而言较难适应,压力较大。据调查显示,大多数90后大学生心理素质偏弱,抗压能力明显不足,有72.3%的人受挫折后心里留下阴影,5.1%从此一蹶不振。所以,这种关系能够帮助学生消除心理障碍和不适,形成健康积极的职场心态。

    (六)形成招工的良性循环

    首届喜来登班学长们对喜来登酒店的选择和认同,在喜来登酒店的良好表现和发展,是最好的广告。所以,第二届喜来登班招工,学弟学妹们主动报名,轻易组建,这是一种招工的良性循环,确保了喜来登班生源的稳定。

    学校地址:江苏省无锡市高浪西路1600号 邮编:214121

    联系电话:0510-81838822、85916000 招生咨询:0510-85916111、81838877、81838878、81838888

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